El precio de la uva en Europa: quién cobra más por kilo
Después de recopilar datos de 2025 de venta de uva en distintos países, hacemos una comparativa de precios.
Un kilo de uva de Champagne se pagó en 2025 entre 5,50 y 8,50 euros. Uno de uva blanca manchega, a 0,25. La diferencia llega a 34 veces, y la vendimia 2025 la ha ensanchado: casi toda Europa bajó precios, pero no por igual.
El precio de la uva es el primer termómetro de la cadena. Las zonas con marca y oferta regulada resisten; las de volumen cobran por debajo del coste.
Las pocas que suben. Bolgheri (+21 %), Primitivo de Apulia (+39 %), Rioja tinta (+14 %) y Prosecco DOC (+3,5 %). Todo lo demás, o queda igual o por debajo.
Vendimia 2025
Precio de la uva por zona
| Zona | Uva / destino | €/kg 2025 | vs. 2024 | |
|---|---|---|---|---|
| Champagne AOC FR | Chardonnay, Pinot noir, Meunier | 5,50–8,50 grand cru 7–8,50 |
— | |
| Bolgheri Rosso DOC IT | Tintas bordelesas | 4,70 | ▲ +21 % | |
| Cartizze DOCG IT | Glera | 3,40 | ▼ −9 % | |
| Barolo DOCG IT | Nebbiolo | 2,57 | ▼ −17 % | |
| Brunello di Montalcino DOCG IT | Sangiovese | 2,50 | ▼ −43 % | |
| Lugana DOC IT · Verona | Turbiana | 2,07 | ▼ −2 % | |
| Amarone/Recioto clásico IT | Corvina y otras | 1,85 | ▼ −14 % | |
| Chianti Classico DOCG IT · Siena | Sangiovese | 1,75 | ▼ −5 % | |
| Conegliano Valdobbiadene DOCG IT | Glera | 1,50 | = 0 % | |
| Douro, Oporto PT | Uva con benefício | ≈1,30 ≈1.000 €/pipa |
— | |
| Rías Baixas ES | Albariño | >1,25 | — | |
| Prosecco DOC IT · Padua | Glera | 1,10 | ▲ +3,5 % | |
| Rioja DOCa ES | Tinta | 0,83 | ▲ +14 % | |
| Rioja DOCa ES | Blanca | 0,79 | — | |
| Cava ES | Macabeo, Xarel·lo, Parellada | 0,46–0,60 | ▼ a la baja | |
| Chianti DOCG IT · Siena | Sangiovese | 0,55 | ▼ −23 % | |
| Primitivo IGT IT · Bari | Primitivo | 0,44 | ▲ +39 % | |
| Pfalz y Rheinhessen DE | Vino a granel* | 0,40–0,60 €/litro |
no comparable | — |
| La Mancha ES | Blanca (Airén) | 0,25 | ▼ −6 % | |
| Valencia ES | Tinta | 0,21 | ▼ −8 % |
Champagne sigue en otra liga. Es la única región que fija cada año el rendimiento según las ventas previstas: 9.000 kg/ha en 2025. Con 1,2 kg por botella, la uva de grand cru ya supone 9–10 euros por botella antes de prensar. El sindicato de viticultores (SGV) celebra la calidad, pero se dice "muy inquieto" por el repliegue de mercados.
Italia: un año de bajadas casi generalizadas. El informe Unioncamere-BMTI detecta descensos en casi todas las regiones, a menudo de dos dígitos. El Nebbiolo de Barolo vale 2,57 €/kg, un 38 % menos que el récord de 2023 (4,12). El Brunello pierde casi la mitad en un año. Conegliano Valdobbiadene se mantiene en 1,50, aún lejos del máximo de 2022 (1,85).
Las excepciones italianas. Bolgheri sube un 21 % hasta 4,70 €/kg y se convierte en la uva tinta mejor pagada del informe. Apulia es la única región con tendencia alcista: el Primitivo IGT rebota un 39 %, aunque desde mínimos.
Douro: el benefício se encoge. El volumen autorizado para Oporto cae de 104.000 pipas (2023) a 75.000 (2025). Una pipa de Oporto supone de media unos 1.000 euros para el viticultor. Para la uva sin destino Oporto, el Gobierno portugués pagó 0,50 €/kg por destilarla; la Casa do Douro advierte que ni eso cubre los costes de una viticultura de montaña.
España: Rioja sube, el resto por debajo del coste
Rioja, la excepción por escasez. El Observatorio de Precios del Gobierno riojano sitúa el precio medio de 2025 en 0,83 €/kg para la tinta y 0,79 para la blanca, frente a 0,73 en la tinta en 2024. El motor es una cosecha corta (240–250 millones de kilos, según estimaciones del sector) castigada por mildiu y granizo. Marqués de Riscal pagó de 1 a 1,65 €/kg según la edad de la viña, y hasta 3,40 en sus parcelas top. Aun así, el mismo observatorio estimó un coste de producción de 0,97–1,04 €/kg en 2024.
Cava: precios bajo el coste. La DO pagó entre 0,46 y 0,60 €/kg, según la Associació de Viticultors del Pedenès. El coste de producción ronda 0,53 € en macabeo y 0,58 en xarel·lo. El contexto: la DO ha pasado de 250 millones de botellas en 2023 a 190 millones en 2025.
La Mancha y Valencia, en el sótano. Pese a una cosecha nacional un 15 % menor, la blanca manchega se pagó a 0,25 €/kg (−6 %) y la tinta valenciana a 0,21 (−8 %). El coste mínimo del viticultor español se estima entre 0,49 y 0,58 €/kg.
Albariño, la otra excepción. Rías Baixas cerró una vendimia récord de 47,5 millones de kilos (+12,7 %), con la uva más cara de España: por encima de 1,25 €/kg según las previsiones previas a la vendimia.