El vino busca reforzar su sitio en bares y restaurantes ante los nuevos hábitos de consumo
La FEV sitúa la relación con la hostelería entre los grandes retos comerciales del sector y analiza una vendimia de 2026 marcada por el adelanto del calendario.
.jpg)
Cómo acercar el vino al consumidor y reforzar su valor en la restauración. Ese ha sido uno de los principales debates de las reuniones de los comités de Acción Territorial y de Marketing y Comunicación de la Federación Española del Vino (FEV), celebradas en Jerez de la Frontera.
Los encuentros reunieron a representantes de bodegas y asociaciones vitivinícolas de toda España para compartir el balance de la vendimia de 2026 y analizar las perspectivas de la nueva campaña. De las sesiones destacan tres grandes retos.
1. Adaptarse a los cambios en el consumo
La transformación de los hábitos de consumo y la evolución de la restauración obligan a revisar cómo se ofrece y comunica el vino. El Comité de Marketing y Comunicación abordó cómo reforzar su presencia en los establecimientos, potenciar su valor dentro de la propuesta gastronómica y encontrar nuevas formas de acercarlo a los clientes.
El debate pone el foco tanto en la presencia del vino en bares y restaurantes como en el papel que ocupa en la experiencia del comensal.
2. Convertir la relación con la hostelería en acciones conjuntas
La hostelería se plantea como un aliado estratégico para conectar con el consumidor. La reunión se celebró tras la reciente firma de la «Alianza con el mundo del vino», impulsada por Hostelería de España, la FEV y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).
La iniciativa busca estrechar la colaboración entre ambos sectores y desarrollar acciones que refuercen el papel del vino en la restauración y la gastronomía. El reto es trasladar ese objetivo a los establecimientos y responder conjuntamente a los cambios del mercado.
3. Preparar la campaña tras una vendimia adelantada
El Comité de Acción Territorial compartió los balances regionales de la cosecha de 2026, marcada por un adelanto generalizado del calendario, y las expectativas comerciales y de ventas para los próximos meses.
El intercambio permitió contrastar la situación de las distintas zonas productoras. No obstante, la nota difundida por la FEV no recoge cifras de producción, previsiones de ventas ni un balance cuantitativo conjunto, por lo que no permite concluir cómo evolucionará la campaña en términos de volumen o facturación.
Jerez, un ejemplo de identidad vinculada a la gastronomía
Las jornadas también permitieron conocer la estrategia de marketing y posicionamiento de los vinos de Jerez, con la participación del Consejo Regulador y FEDEJEREZ. El programa incluyó visitas a Lustau, Fundador y Tío Pepe, además de encuentros gastronómicos y una cata dirigida por Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass.
La principal línea de trabajo que deja el encuentro es reforzar la conexión entre bodegas, hostelería y consumidores. La FEV identifica esa colaboración como una vía para dar más presencia y valor al vino, aunque su comunicado no detalla todavía medidas concretas, calendarios ni compromisos de ejecución.