​El albariño que fermenta en piedra: Blanco Granito 2022

Pazo Torre Penelas, el proyecto de Familia Torres en Rías Baixas, presenta Blanco Granito 2022, quinta añada de un albariño radicalmente distinto. Elaborado exclusivamente con uva de su finca en la Vall del Salnés, es el primer vino vinificado y criado en depósitos ovoides de granito gallego, una técnica que intensifica la mineralidad y la untuosidad del vino.

¿Qué sabemos? Blanco Granito 2022 es un albariño 100 % de finca, fermentado durante 21 días en depósitos ovoides de granito gallego y criado posteriormente durante 11 meses sobre lías en esos mismos depósitos. El vino reposa otros 11 meses en acero inoxidable también con sus lías. La forma ovoide y la porosidad del granito permiten una microoxigenación constante y el movimiento natural del vino en su interior, lo que mantiene las lías en suspensión y aporta volumen, textura y expresión aromática.

El resultado es un vino salino, fresco y con una boca sedosa, fruto de una añada difícil marcada por heladas, sequía y altas temperaturas. Su precio recomendado es de 42,65 €.

¿Por qué es importante? Este vino representa una de las apuestas más audaces e identitarias de Familia Torres en Galicia. No solo es el primer albariño criado íntegramente en granito gallego, sino que también encarna una filosofía de máxima expresión del terroir: la variedad, el suelo granítico de la finca y el recipiente se alinean para acentuar la mineralidad natural del vino.

Blanco Granito pone en valor un patrimonio histórico -el Pazo Torre Penelas y su viñedo amurallado-, y demuestra cómo la innovación técnica puede enriquecer la autenticidad de un vino de origen.

Te gustará si…

• Buscas un albariño mineral, salino y texturizado.
• Te interesa la enología innovadora pero con raíces históricas.
• Valoras la crianza sobre lías y los vinos con recorrido en boca.
• Te atraen los vinos que reinterpretan el terroir con inteligencia técnica.